نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

موضوع: گردشگری خوراک در شوشتر

  1. #1
    عضو دائم
    تاریخ عضویت
    Dec 2013
    نوشته ها
    41
    تشکر
    86
    تشکر شده 25 بار در 17 ارسال

    گردشگری خوراک در شوشتر

    گردشگری غذا در شوشتر
    [Dear Guest/Member you can't see link before replyclick here to register]
    شهرستان شوشتر واقع در شمال شرق استان خوزستان با آب و هوایی نیمه بیابانی و خشک است.****** این شهر در مرکز استان خوزستان و در ۸۵ کیلومتری شمال شهر اهواز واقع شده است. شوشتر با پیشینه ۲۰ هزار ساله که با دستاوردهای باستان شناسی چند سال اخیر به اثبات رسیده است یکی از قدیمترین شهرهای سرزمین ایران می باشد که همواره شاهد فراز و فرودهایی بوده که بر تاریخ این سرزمین گذشته است. که در مجموع طبق تقسیم بندی های رایج و بر اساس آثار و شواهد موجود دارای سه دوره ی زمانی پیش از تاریخ ، تاریخی و اسلامی می باشد. گندم، نیشکر و پنبه آن در خوبی و مرغوبیت ،محصولی بی*نظیر می باشد و بنا به قول مورخ ایرانی حمدالله مستوفی وسایل زندگانی در این ناحیه به قدری زیاد گردید که در مواقع قحطی هم، فراوانی نعمت در اینجا بیشتر از سال*هایی شد که شیراز دارای محصول فراوان شود.

    بواسطه ی وجود سازه های آبی در شوشتر که در سال ۱۳۸۹ به ثبت جهانی رسید و دیگر آثار نفیس ملی، شهر شوشتر به لحاظ گردشگری در رتبه ی ویژه ای در کشور قرار دارد. وجود آثار تاریخی مانند پل لشکر، بند میزان و پل بند شادروان به اهمیت این شهر از لحاظ تاریخی ، فزونی می بخشد. لذا شهر تاریخی شوشتر سالانه پذیرای گردشگران زیادی از نقاط مختلف دنیا می باشد. با توجه به این قدمت و پیشینه تاریخی، مردم شوشتر خوراک های ویژه ی این منطقه را از دیر باز تا کنون استفاده می کنند که حتی برخی از آنها به باد فراموشی سپرده شده اند. خوراک هایی که نسل جدید مردم حتی نامشان را هم نمی دانند.

    گردشگری خوراک چیست؟

    مردمان در گذشته به سرزمین های دیگر برای دیدن بناهای تاریخی یا ماجراجویی سفر می کردند. اما اکنون برخی به سرزمین های دیگر برای خوردن خوراکهای تاریخی یا ماجراجویی های آشپزی سفر می کنند. امروزه گردشگری خوراک در دنیا در حال فرا گیر شدن است، به گونه ای که هر کس باید دانش و فهم آن را داشته باشد. ولی دقیقا گردشگری خوراک چیست؟

    گردشگری خوراک

    همه ی ما مراکز گردشگری کوچک در مقصد های مختلف را دیده ایم. شما وارد می شوید و راهنما به شما کمک می کند تا بهترین محل اقامت، خرید و غیره را پیدا کنید. این مراکز گردشگری بزرگترین کمک به کسانی هستند که با منطقه نا آشنا هستند و می خواهند از اماکن لذت ببرند. اما کسانی که تخصصا برای خوراک های آن منطقه سفر کرده اند چه؟

    برنامه های آشپزی در اکثر نقاط جهان به یک عامل تغییر تبدیل شده اند. برنامه هایی مانند ” کابوس های آشپزخانه رامسی ” و ” بهترین سر آشپز ” به مردم کمک می کنند تا تمام نکات آشپزی خوراکهای مختلف را یاد بگیرند. فروش کتاب های آشپزی بسیار رشد کرده زیرا که مردم در پی این هستند تا دستور پخت خوراکهای مختلف را امتحان کنند.

    دلایل دیدار

    برخی از مردم بر این باورند که بجای تلاش برای پخت خوراکهای مناطق دیگر بهتر است به آن منطقه سفر کنند. برای مثال، شخصی از خوراکهای سریع که در رستوران ها یا فست فود های چینی سرو می شوند، لذت می برد، برای یک هفته به چین سفر می کند تا انواع و اقسام خوراکهای چینی را مزه کند. این اتفاق عجیب است ولی کم و بیش اتفاق می افتد.

    یافته ها از تحقیقات نشان می دهد که شش نفر از یکصد و پنجاه نفر گردشگر در اروپا، تور های خوراکی یا کلاس های آشپزی آن منطقه را انتخاب می کنند. برخی از آن گردشگران اختصاصا برای خوردن یک نوع خوراک فقط به آن منطقه سفر می کنند.

    پس تلفیق آثار تاریخی و غذاهای تاریخی در شهری تاریخی پتانسیل فوق العاده ای در زمینه جذب گردشگر داخلی و خارجی می باشد. این نوع گردشگری که روند رو به رشدی فراوانی دارد زمینه ساز پیشرفت های اقتصادی می شود که میتواند در شهر شوشتر اجرا شود. این نوع گردشگری عامل اصلی حفظ و احیا میراث غذایی تاریخی شهر شوشتر می باشد. رستوران موزه مستوفی و مرکز اطلاع رسانی گردشگری شوشتر از اولین مراکز گردشگری بودند که قدم به این کار نهادند و به احیا این خوراک های محلی تاریخی پرداختند به طوریکه روزانه شاهد چندین گردشگر داخلی و خارجی می باشند که تناول این خوراک ها را تجربه می کنند. برخی از این خوراک ها جنبه ی فرهنگی نیز داشتند. مانند نان چرب که خانواده ی عروس در ظهر روز عروسی آن را برای نهار داماد حاضر می کرد که این رسم به فراموشی سپرده شده است. از جمله خوراک هایی که توسط این مراکز احیا شدندمی توان نان چرب، خورش آلو شوشتری، سیر باقلا و آب گوشت باقلا (دیزی شوشتری) را نام برد که در پایان این نوشتار به دستور پخت برخی از آنها می پردازیم.

    نوشته شده توسط: دادبه سلمان / منبع: پیک شوشتر
    شوشتر شهرم،بمانی!

  2. کاربر مقابل از آدینه عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:

    MIANABY (02-26-2014)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •