نمایش نتایج: از شماره 1 تا 3 , از مجموع 3

موضوع: آموزش پخت قلیه به انار

  1. #1
    مدیر کل انجمن
    تاریخ عضویت
    Jun 2012
    محل سکونت
    شوشتر
    نوشته ها
    36
    تشکر
    59
    تشکر شده 45 بار در 30 ارسال

    آموزش پخت قلیه به انار



    مواد لازم :


    بلغور گندم ( درشته ) : 300 الی 350 گرم ( دو پیمانه )

    نخود لپه : سه /چهارم پیمانه

    گوشت آبگوشتی به همراه چربی : 500 گرم

    به : نیم کیلو

    پیاز متوسط : 1 عدد

    سیر : دو بوته

    برنج : یک/ دوم پیمانه

    اب انار ترش ( ترجیحا قرمز رنگ ) : یک لیوان پر یا بیشتر

    پونه و روغن و فلفل سرخ و نمک و دارچین به مقدار لازم



    طرز تهیه :

    ابتدا سیر و پیاز رو حسابی خورد میکنیم و به همراه گوشت و نخودلپه و نمک و دارچین و فلفل رو همه رو باهم توی قابلمه میریزیم و به صورت ابگوشت میپزیم . بعد از پخته شدن ابگوشت برنج که از قبل خیس کردیم به همراه تکه های خورد شده به ، همزمان به ابگوشت اضافه میکنیم و میگذاریم سر جای خود پخته شود ولی اصلا بهم نمیزنیم که ته نگیرد . بعد از اینکه برنج کاملا پخته شد ، درشته ها رو که از یک ساعت قبل خیس کردیم به ابگوشت اضافه میکنیم و روی شعله ملایم شروع به بهم زدن آن میکنیم . از این به بعد باید هر چند دقیقه همه مواد رو بهم بزنیم که ته نگیرد و کم کم جا بیفتد این قسمت از پخت حدود یک ساعت زمان میبرد تا درشته ها پخته شود و تمام این مدت باید هر چند دقیقه آش رو بهم زد اگر هم اب لازم داشت اب جوش اضافه میکنیم چون موقع جوشیدن بخاطر تبخیر اب حتما نیاز هست ، در این فاصله چربی یا همون دنبه ها رو از داخل مواد جدا کرده حسابی له میکنیم و دوباره به مواد اضافه میکنیم ، بعد از همه این کارها اب انار کاملا ترش( اگر اب انار قرمز باشه رنگ قلیه خیلی بهتر هست ) رو اضافه میکنیم و بهم میزنیم ، و نمک قلیه رو هم به مقدار دلخواه اندازه میکنیم ، بستگی به ذائقه میشه که اب انار رو کم و زیاد کرد وقتی که اب انار رو اضافه کردیم کمی که جوشید مقداری پونه و روغن داغ رو هم اضافه میکنیم ، قلیه آماده س . برای تزیین هم از مخلوط پونه و روغن داغ استفاده میکنیم .


    تصاویر پیوست شده
    ما سه چیز را در دوران کودکی خود جا گذاشته ایم

    شادمانی بی دلیل

    دوست داشتن بی دریغ

    کنجکاوی بی انتها


    http://www.blue-bahar313.blogfa.com






  2. کاربر مقابل از bahar313 عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:

    MIANABY (09-20-2014)

  3. #2
    مدیر کل انجمن
    تاریخ عضویت
    Aug 2011
    محل سکونت
    شوشتر
    نوشته ها
    90
    تشکر
    140
    تشکر شده 161 بار در 62 ارسال
    به به این خوردن داره

  4. کاربر مقابل از MIANABY عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:

    bahar313 (09-29-2014)

  5. #3
    مدیر کل انجمن
    تاریخ عضویت
    Jun 2012
    محل سکونت
    شوشتر
    نوشته ها
    36
    تشکر
    59
    تشکر شده 45 بار در 30 ارسال
    ایشالله که درست کنید و لذت ببرید ، عکسش هم مستنده هاا اینترنتی نیست .
    ما سه چیز را در دوران کودکی خود جا گذاشته ایم

    شادمانی بی دلیل

    دوست داشتن بی دریغ

    کنجکاوی بی انتها


    http://www.blue-bahar313.blogfa.com






مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •